Esaltiamo i sapori della tradizione lucana
La cucina del Ristorante Caluae nasce dal desiderio di reinterpretare la tradizione lucana con spirito contemporaneo. Lo chef Luciano Pepe, insieme a sua moglie Carmela, guida ogni creazione con la sensibilità di chi conosce a fondo le radici del territorio ma ama spingersi oltre, combinando memoria e innovazione. Ogni piatto è preparato con ingredienti selezionati e materie prime di eccellenza, per offrire un'esperienza culinaria autentica e mai ripetitiva.
Un'esperienza di gusto oltre la tradizione
Caluae è un ristorante a Satriano di Lucania che supera la tradizione senza dimenticarla, un luogo dove il piacere del buon cibo si trasforma in un'esperienza sensoriale completa, fatta di profumi, sapori e accoglienza autentica.
Scopri la nostra offerta gastronomica
Ristorante Caluae in provincia di Potenza propone una cucina che unisce tradizione lucana e innovazione, con materie prime selezionate e piatti preparati con cura artigianale.
Carne alla Brace
Angus, Scottona Chianina, Tomahawk e carrè di vacca prussiana Sashi: tagli pregiati cotti lentamente sulla brace per esaltare profumi e sapori autentici.
Pasta fatta in casa
Primi piatti artigianali con pasta fresca e abbinamenti stagionali: dai tortoni al tartufo agli strascinati con peperoni cruschi e caciocavallo podolico.
Pizzeria Gourmet
Impasti leggeri e lievitazioni lunghe per pizze dal bordo alto: Pistacchiosa, Caluae, Cruschi e Tartufata con ingredienti ricercati e abbinamenti creativi.
Pasticceria d'autore
Dolci artigianali che uniscono estetica e tecnica: tartufo di Pizzo Calabro, millefoglie croccante, red velvet e tiramisù alla liquirizia.
